Paletilla de cordero al horno con hierbas
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Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Receta de paletilla de cordero al horno con hierbas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Un manojo de perejil fresco
- Un manojo de estragón fresco
- Un manojo de eneldo o menta fresca
- 125 g de piñones
- Paletilla de cordero deshuesada (aproximadamente 2,3 kg)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C. Pica las hierbas y la mitad de los frutos secos. Mezcla las hierbas y los frutos secos y colócalos sobre el cordero. Enróllalo y átalo con hilo.
- Colocar en una fuente para hornear, rociar con aceite y sazonar con pimienta. Verter 150 ml de agua en el fondo y hornear durante 1 hora, rociando con los jugos cada 15 minutos. Reducir la temperatura a 190 °C.
- Espolvorea el cordero con sal, pimienta y nueces enteras. Hornea durante 15-20 minutos más (hasta que esté completamente cocido). Deja reposar de 5 a 10 minutos, luego retira el hilo y córtalo en rodajas.
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