Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Coloca tres de tus sabores de helado favoritos sobre una base de bizcocho y cúbrela con una generosa capa de merengue suizo. Hornea inmediatamente bajo el grill y sirve este delicioso pastel, tibio por fuera y frío por dentro.

Ingredientes:

• Uno listo bizcocho 25 cm de diámetro o círculos de 7-8 cm de diámetro cortados de este pastel
• Licor a elección o café frío para remojar (opcional)
• 1,5 litros de helado blando, sorbete de frutas o una combinación de ambos al gusto.
• Merengue suizo (ver receta a continuación)

Merengue suizo:

• 9 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
• 1,5 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

galleta, espíritu, café, helado, sorbete, huevos, extracto de vainilla

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Preparación:

Paso 1
• Coloca el pastel sobre un plato resistente al calor. Si lo deseas, sumérgelo en licor o café frío.
Paso 2
• Extiende el helado sobre la base para formar una cúpula. Para un resultado más atractivo y original, lo ideal es usar dos tipos diferentes de helado. Congela durante unas 2 horas, hasta que el helado se endurezca.
Paso 3
• Extiende una capa gruesa de merengue suizo sobre la cúpula de helado, cubriendo por completo las capas anteriores. Usa una espátula para crear pequeñas crestas por toda la superficie, o el lado cóncavo de una cuchara para hacer remolinos. Después, puedes congelar el postre durante unas horas más antes de hornearlo.
Paso 4
• Justo antes de servir, coloque el plato bajo el grill (o en un horno precalentado a 260 °C). La capa superior del merengue se dorará, mientras que el centro permanecerá blando. El helado de abajo no se derretirá.
Paso 5
• Receta de merengue suizo:
  
  Coloca las claras de huevo y el azúcar en un bol grande de metal para batidora y ponlo al baño maría. Bate hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté líquida y tibia. Retira el bol del baño maría y bate a velocidad alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 5 minutos. Continúa batiendo a velocidad baja hasta que la mezcla se enfríe por completo, unos 15 minutos más.

Votos: 5