Tarta de queso con malvaviscos
Votos: 1
Tiempo: 3 horas y 20 minutos más tiempo de enfriamiento.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 pasteles
Este delicioso pastel de queso, inspirado en el postre tradicional estadounidense S'mores, es una exquisita combinación de cremoso queso crema, galletas Graham, chocolate y malvaviscos tostados. Este pastel de queso sin hornear (excepto la base) está listo después de enfriarlo en el refrigerador. Córtalo en cuadraditos y sírvelo con una base crujiente de galletas Graham cubierta con una generosa capa de relleno de queso crema, batido con glaseado de malvavisco. El relleno del pastel de queso se cubre con ganache de chocolate y cada porción se adorna con mini malvaviscos tostados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de crema espesa
- 9 tazas de mini malvaviscos
- 3 cucharadas picadas galletas graham
- 145 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1/3 taza + 0.5 taza de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 paquetes de 220 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 170 g de chocolate semidulce, finamente picado.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, malvavisco, chocolate semidulce, queso crema, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Vierte 1/2 taza de crema de leche en una cacerola mediana. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente. Reserva 1 taza de malvaviscos y extiende el resto uniformemente sobre la bandeja preparada. Asa durante 30 segundos a 1 minuto. Con una espátula, transfiere los malvaviscos a la crema de leche. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y ligeramente caramelizada, de 6 a 9 minutos. Deja enfriar durante aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra un molde para hornear de 23 x 33 cm con una doble capa de papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) en ambos lados largos; rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol. En un tazón grande, combine con un tenedor las galletas Graham trituradas con la mantequilla derretida, 1/3 de taza de azúcar y una pizca de sal. Presione la mezcla en el molde de manera uniforme y firme. Hornee hasta que esté firme, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.
- En un tazón grande, bate el queso crema con el 1/2 taza de azúcar restante y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto. Aumenta la velocidad a media y bate hasta que esté ligero y esponjoso, 2 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega 1 taza de crema espesa, luego aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 2 minutos. Reduce la velocidad de la batidora nuevamente a baja y agrega el glaseado de malvavisco frío, luego aumenta la velocidad a media y bate hasta que esté ligero y esponjoso, 1-2 minutos. Extiende el relleno uniformemente sobre la base y refrigera hasta que esté completamente firme, aproximadamente 2 horas.
- Coloca el chocolate en un tazón pequeño. En una cacerola a fuego medio, calienta la media taza restante de crema de leche hasta que esté a punto de hervir. Vierte la crema sobre el chocolate y déjala reposar durante 5 minutos; luego, revuelve hasta que quede suave. Extiende la mezcla de chocolate tibia sobre la capa de tarta de queso. Refrigera hasta que cuaje por completo, al menos 6 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a la función de gratinar. Pasa un cuchillo fino por dos lados cortos del pastel de queso para despegarlo del papel de aluminio y luego levántalo sujetándolo por el papel. Retira el papel de aluminio y corta el pastel en cuadrados.
- Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente. Coloca la taza de malvaviscos reservada sobre el papel de aluminio y tuéstala durante 30 segundos. Cubre cada rebanada de tarta de queso con un malvavisco tostado.
Categorías:
Recetas similares
