Magdalenas de chocolate con aceite de oliva e higos
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Estos cupcakes tienen una apariencia exquisita y un sabor delicioso. Gracias al aceite de oliva incorporado a la masa, estos cupcakes de chocolate son maravillosamente suaves y húmedos, y la mitad de un higo, añadido a cada uno durante el horneado, los hace aún más jugosos. Su sabor afrutado combina a la perfección con el rico chocolate. Antes de servir, cada cupcake se baña con glaseado de chocolate, se rocía con miel y se decora con rodajas de higo fresco. Un toque de pimienta negra molida realza el sabor del chocolate. Estos cupcakes son perfectos para una cena familiar al final de la semana; ideales para disfrutar de un fin de semana acogedor en la cocina.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar la sartén.
- 0,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar la sartén
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 tazas de azúcar
- 1 huevo grande + 1 yema grande
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
- 6 higos frescos, partidos por la mitad
Vidriado
- 110 g de chocolate negro, troceado.
- 2 cucharaditas de miel + extra para rociar
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Una pizca grande de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa + extra para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Hornea unos cupcakesEngrasa y enharina un molde para muffins de 6 cavidades. En un tazón pequeño, mezcla el cacao en polvo con 1/4 de taza de agua caliente; deja enfriar un poco. En otro tazón, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
- En el bol de una batidora de pie con varillas, combine el azúcar, el huevo y la yema, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Bata a velocidad media-alta hasta que espese y adquiera un color pálido, aproximadamente 1 minuto. Con la batidora en marcha, vierta el aceite de oliva. Añada la mezcla de chocolate y bata hasta que quede suave. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, añada la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore por completo.
- Reparte la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea durante 10 minutos, luego coloca media higuera sobre cada magdalena y continúa horneando hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas, otros 8-10 minutos. Deja enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 20 minutos. Luego, retira las magdalenas de los moldes y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Prepara el glaseadoColoca el chocolate, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra en un recipiente apto para microondas y calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cubre los cupcakes con glaseado, rocíalos con miel y espolvorea con pimienta negra. Corta las 6 mitades de higo restantes en cuartos y colócalas encima de los cupcakes.
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