Brochetas de cerdo con higos y hinojo

Votos: 1

Cómo preparar brochetas de cerdo con higos e hinojo

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sorprenda a sus invitados con estas exquisitas brochetas de cerdo, higos e hinojo. Antes de asarlas, el lomo de cerdo se frota con una mezcla de especias de romero fresco y ajo, y se marina durante varias horas, impregnando cada pieza con su sabor único. Las piezas de cerdo se ensartan con mitades de higos y grandes gajos de hinojo, y se asan a la parrilla, untadas con una mezcla de miel, aceite de oliva y jugo de limón para un brillo delicioso. La suntuosa combinación de carne jugosa y especiada con higos asados con miel no dejará a nadie indiferente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,7 kg de solomillo de cerdo, cortado en cubos de 2,5 cm.
2 cucharaditas de semillas de hinojo
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
2 hojas de laurel, rasgadas
1 cucharadita de romero fresco picado grueso
2 dientes de ajo picados
1 raíz de hinojo, sin el corazón y cortada en trozos de 2,5 cm.
12 higos, recortados y partidos por la mitad
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para rociar
Jugo de 1 limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa las rejillas con aceite vegetal. En un molinillo de especias, mezcla las semillas de hinojo, 1 cucharadita de sal, las hojuelas de pimiento rojo y la hoja de laurel hasta obtener un polvo fino. En un bol, mezcla la carne de cerdo, el romero y el ajo. Tapa y refrigera de 1 a 4 horas.
Ensarta el hinojo, los higos y la carne de cerdo en ocho brochetas de 25 cm. Mezcla la miel, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón pequeño. Asa las brochetas a la parrilla, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la carne esté bien cocida y las marcas de la parrilla estén ligeramente tostadas, de 10 a 12 minutos. Pincela las brochetas con la mezcla de miel durante los últimos 5 minutos de cocción. Rocía las brochetas con aceite de oliva antes de servir.

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