Pastelitos de cangrejo picantes
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Para preparar estos sencillos cupcakes, ni siquiera necesitas masa. En su lugar, usa galletas Graham trituradas. Se mezclan con auténtica carne de cangrejo, claras de huevo para que todo se mantenga unido, ralladura de limón para realzar el sabor a marisco y mayonesa de chipotle para darle un toque ácido y ligeramente ahumado. Horneados en moldes para mini magdalenas, son un aperitivo perfecto para un bufé. Antes de servir, rocía cada cupcake con un poco de mayonesa de chipotle y espolvorea con cebolleta picada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de trozos grandes de carne de cangrejo natural
- 1/3 taza de galletas de mantequilla trituradas (como Ritz)
- 3 cucharadas de mayonesa de ancho + extra para servir
- Clara de 1 huevo grande, ligeramente batida.
- 1 cucharada de cebollino fresco picado, más un poco más para servir.
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Engrase un molde para 24 mini magdalenas (preferiblemente antiadherente) con aceite de oliva.
- En un tazón grande, combine la carne de cangrejo, las galletas trituradas, mayonesa con chile anchoclara de huevo, cebollino, ralladura de limón y 3/4 de cucharadita de sal. Rellene los moldes con la mezcla de cangrejo. Refrigere durante 15 minutos.
- Hornea las croquetas de cangrejo hasta que estén bien calientes y doradas por los bordes, de 10 a 12 minutos. Retíralas de la sartén. Rocíalas con mayonesa de chipotle y espolvorea cebollino picado finamente.
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