Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 unidades.

Esta receta de muffins de chocolate está inspirada en una receta británica de galletas de avena dietéticas. Aunque se hornean como adorables cupcakes, perfectos para acompañar el té, conservan la textura de una galleta. También puedes hornearlos directamente en una bandeja para hornear. El cacao en polvo les da a estos muffins un sabor a chocolate que realza el rico sabor de la avena. Las avellanas picadas les aportan una textura crujiente y una apariencia única. Estos muffins no son demasiado dulces y son perfectos para la merienda.

Ingredientes:

• 1/4 taza de avellanas finamente picadas
• 2/3 taza de harina
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 1/4 taza de copos de germen de trigo
• 0,5 tazas de avena
• 0,5 cucharaditas de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/8 cucharadita de sal fina
• 110 g de mantequilla ablandada
• 3/4 taza de azúcar
• 2 yemas de huevo grandes

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

avellanas, harina de primera calidad, cacao, germen de trigo, copos de avena, cardamomo, canela, manteca, azúcar, huevos

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra un molde para 20 mini magdalenas con capacillos de papel o coloca 20 capacillos en una bandeja para hornear. Rocía ligeramente los capacillos con aceite en aerosol antiadherente y esparce las avellanas en el fondo.
Paso 2
• En un bol mediano, bate la harina, el cacao, el germen de trigo, la avena, las especias y la sal.
Paso 3
• En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que se integren, aproximadamente 2 minutos. Agrega las yemas de huevo y vuelve a batir. Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien distribuidos.
Paso 4
• Vierta una cucharada de masa (unos 20 gramos) en moldes pequeños para magdalenas sobre las nueces. (También puede verter una cucharada de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y espolvorear con nueces picadas). Hornee hasta que las magdalenas estén firmes y las nueces tostadas, aproximadamente 15 minutos (las galletas sin forrar se hornearán un poco más rápido). Transfiera las magdalenas a una rejilla y déjelas enfriar por completo. Sirva.
  
  

  Nota

  
  Consejos del repostero: Guarda los cupcakes en un recipiente hermético hasta por una semana. Congela la masa en los moldes hasta por una semana. Las galletas terminadas también se pueden congelar hasta por dos semanas.

Votos: 2