Galletas de chocolate y menta en jeringa

Votos: 2

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 90 piezas.

Estas galletas hechas con jeringa son una delicia tanto para preparar como para comer. Crujientes y tiernas, se deshacen en la boca y rebosan de un intenso sabor a chocolate, perfectamente equilibrado con refrescantes toques de menta. ¡El dulce perfecto para la mesa de Año Nuevo y Navidad! Rocía cada galleta con chocolate de menta derretido y, para un toque crujiente y delicioso, espolvorea con caramelos de menta rojos y blancos triturados. Sírvelas una vez que la cobertura se haya endurecido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de cacao en polvo
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
Una pizca de sal
190 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
2/3 taza de azúcar
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande

Vidriado

110 g de chocolate semidulce, troceado.
2 cucharadas de crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de extracto de menta
Bastones de caramelo troceados, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cacao, Levadura en polvo, manteca, azúcar, extracto de vainilla, huevos, chocolate semidulce, crema, extracto de menta, palitos de piruleta

Cocinar el plato según la receta:

Hornea las galletas:

Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el extracto de vainilla y el huevo. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja y añade la mezcla de harina batiendo hasta que quede suave.
Coloca un disco con forma de corona en una prensa para galletas y rellénala con la masa siguiendo las instrucciones del fabricante. Coloca las galletas separadas 2,5 cm entre sí en dos bandejas para hornear sin forrar.

Hornea las galletas, una bandeja a la vez, hasta que los bordes estén firmes, de 18 a 22 minutos. Inmediatamente, con una espátula, colócalas sobre una rejilla y deja que se enfríen por completo. Repite el proceso con la masa restante.
Una vez que las galletas se hayan enfriado, prepare el glaseado:

En un bol mediano resistente al calor, colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el fondo del bol no debe tocar el agua), mezcla el chocolate, la nata y la mantequilla. Remueve hasta que el chocolate se derrita y quede suave, de 2 a 4 minutos. Retira el bol de la cacerola y añade el extracto de menta; deja enfriar durante 5 minutos.
Transfiere el glaseado a una bolsa de plástico con cierre hermético, corta una esquina y decora las galletas con él. Espolvorea inmediatamente con bastones de caramelo triturados. Deja reposar durante unos 30 minutos.