Galletas de chocolate y menta

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 piezas.

Disfruta de la deliciosa combinación de menta y chocolate en estas galletas. Se hornean con cacao en polvo alcalinizado, lo que les da un sabor a chocolate más intenso y un color oscuro y profundo que luce espectacular al cubrirlas con caramelos de menta rojos y blancos triturados. Hornea estas galletas rectangulares de chocolate, añadiendo extracto de menta a la masa. Una vez frías, cúbrelas con glaseado de chocolate y espolvoréalas con caramelos de menta. ¡Un dulce navideño perfecto!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1/3 taza de cacao alcalinizado sin azúcar
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 yema de huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de extracto de menta

Vidriado

110 g de chocolate semidulce, troceado.
2 cucharadas de crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal
Caramelos de menta triturados, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cacao, Levadura en polvo, manteca, azúcar, huevos, extracto de vainilla, extracto de menta, chocolate semidulce, crema, caramelos de menta

Cocinar el plato según la receta:

Hornea las galletas:

En un bol mediano, combine la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo para hornear. En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, de 3 a 4 minutos. Incorpore la yema de huevo, la vainilla y el extracto de menta batiendo durante unos 30 segundos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja; agregue la mezcla de harina y amase la masa. Forme un rectángulo con la masa y colóquelo entre dos hojas de papel de horno. Extiéndalo con un rodillo hasta formar un rectángulo de 20 x 32 cm, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Refrigere la masa hasta que esté firme, al menos 1 hora.
Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Corta la masa en rectángulos de 2,5 x 5 cm (si la masa está demasiado blanda, refrigérala durante 15 minutos). Coloca los rectángulos en las bandejas preparadas, dejando 2,5 cm (1 pulgada) de separación entre ellos.

Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén firmes por los bordes, unos 18 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara el glaseado:

En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate, la crema de leche y la mantequilla sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo a fuego lento. Derrite la mezcla, revolviendo constantemente (el recipiente no debe tocar el agua). Retira el recipiente del fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Pinta las galletas con el glaseado de chocolate. Espolvorea con caramelos de menta.

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