Galletas Whoopie Pie de Chocolate y Menta

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Cómo hacer whoopie pies de chocolate y menta

Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 20-24 piezas.

Las galletas sándwich Whoopie Pie se componen de dos mitades de galleta unidas por un relleno cremoso. La galleta suele ser de chocolate, pero el relleno ofrece una amplia variedad de sabores. Prepara un relleno a base de malvavisco con unas gotas de extracto de menta. Al fin y al cabo, la intrigante combinación de chocolate negro y menta refrescante ha pasado de ser inusual a convertirse en una de las favoritas de los golosos. Para un sabor aún más intenso y una textura crujiente, reboza los lados de las galletas sándwich en caramelos de menta triturados para que se adhieran a la crema de malvavisco que asoma entre las galletas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2 tazas de harina
0,5 tazas de cacao en polvo
1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de azúcar granulada
110 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche

Relleno

2 tazas de azúcar glas
2/3 de taza de grasa vegetal
1 cucharada. malvaviscos cremosos
1-2 cucharadas de leche
1/4 - 0,5 cucharadita de extracto de menta
Aproximadamente 12 bastones de caramelo, triturados.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina, cacao, azúcar, manteca, huevos, extracto de vainilla, leche, azúcar glas, margarina, crema de malvavisco, extracto de menta, palitos de piruleta

Cocinar el plato según la receta:

Galleta: En un bol grande, combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Tamice la mezcla en otro bol grande.
En un bol grande, bate el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Añade el huevo y bate hasta que esté homogéneo. Incorpora la vainilla. Agrega alternadamente la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que quede suave. Refrigera la masa durante aproximadamente 1 hora.

Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 200 °C (400 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y rocíelas ligeramente con aceite en aerosol.
Coloca cucharadas de masa sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando 7 cm de separación entre ellas (unas 6 por bandeja). Refrigera la masa restante.
Hornea hasta que las galletas se inflen y la superficie esté opaca, aproximadamente 7 minutos. Deja enfriar unos minutos en las bandejas para hornear, luego pásalas a una rejilla y deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar las bandejas, luego cúbrelas con papel de horno, rocíalas ligeramente con aceite en aerosol y hornea la masa restante por tandas (cubre y rocía las bandejas frías con aceite en aerosol después de cada tanda).
Relleno: En un tazón grande, bate la manteca vegetal y el azúcar glas con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjosa. Agrega la crema de malvavisco, la leche y el extracto de menta y bate hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
Extiende una cucharada generosa de relleno sobre la mitad de las galletas. Cubre con las otras dos mitades, presionando ligeramente para que el relleno llegue hasta los bordes. Coloca bastones de caramelo triturados en un plato y reboza los lados de los sándwiches en ellos.

Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica y crítica de televisión estadounidense.

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