Huesos de médula horneados
Votos: 25
Tiempo: 20 minutos.
Si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo original, hornea huesos con médula. Puedes encontrarlos en las carnicerías. Se trata de los huesos de una pierna de ternera, a los que se les quita la carne, se cortan en trozos pequeños (es mejor pedirle al carnicero que lo haga), se hornean verticalmente y se sirven así con una cucharita para extraer fácilmente la médula. De esta forma, unos huesos económicos, normalmente reservados para caldos, se convierten en un manjar sofisticado. Tradicionalmente se sirven con tostadas para untar la médula, un cuenco de sal gruesa y una ensalada verde ligera. Este aperitivo no solo es delicioso, sino también muy saludable.
Recomendamos
Receta:
Colócalas en posición vertical sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y hornéalas a 230 °C durante 15 minutos. Extrae la médula con una cuchara, úntala sobre la tostada y espolvorea con sal marina.
Categorías:
Recetas similares
