Pechugas de pollo con judías verdes horneadas en papel pergamino.
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pechugas de pollo al horno con judías verdes, receta de Rachel Ray.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta
- 350 g de judías verdes
- 2 tazas de tomates cherry o uva cortados por la mitad
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de estragón fresco
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 3 chalotas grandes, cortadas en rodajas finas
- Vino blanco
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco finamente picadas
- Equipo adicional: papel pergamino
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Golpee ligeramente las pechugas de pollo. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
- En un bol, combine las judías verdes, los tomates, el aceite de oliva, el estragón, el ajo, las chalotas y sazone con un poco de sal y pimienta. Remueva.
- Corta cuatro trozos de papel pergamino de 30-40 cm (12-16 pulgadas). Coloca una cuarta parte de las alubias en el centro de cada rectángulo de papel, rocía con vino blanco y cubre con una pechuga de pollo, 1 cucharada (15 g) de mantequilla y una cuarta parte del perejil picado. Junta los extremos cortos en el centro y dóblalos 2,5 cm (1 pulgada). Dóblalos varias veces más y luego junta los extremos para formar bolsitas semicirculares. Repite el proceso con las alubias, los trozos de pollo y el papel pergamino restantes.
- Hornea las pechugas de pollo durante 25-30 minutos y luego retíralas del horno. Coloca las bolsas en los platos, desenvuelve con cuidado cada porción y retira el contenido. Desecha el papel antes de servir.
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