Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas

Estas galletas de nueces en miniatura, generosamente espolvoreadas con azúcar glas, son un auténtico clásico navideño. Esta receta combina galletas de avellana molida con chocolate negro y cacao en polvo, creando una irresistible mezcla de chocolate y avellana. Reboza las galletas terminadas en azúcar glas para formar bolitas de nieve y, para darles un toque de chocolate, espolvoréalas ligeramente con cacao en polvo.

Ingredientes:

• 0,5 cucharadas de avellanas blanqueadas
• 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
• 1/3 taza de cacao en polvo + extra para espolvorear
• 1/4 cucharadita de sal
• 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1,5 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 110 g de chocolate negro, finamente picado.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, avellanas, chocolate oscuro, azúcar glas, cacao

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Extiende las avellanas sobre una bandeja para hornear y tuéstalas en la rejilla inferior durante 10 minutos. Deja enfriar por completo, aproximadamente 20 minutos.
Paso 2
• Muele las avellanas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Agrega la harina, el cacao en polvo y la sal, y mezcla.
Paso 3
• En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega 1/2 taza de azúcar glas y extracto de vainilla; mezcla a velocidad baja para incorporar, luego aumenta la velocidad a media y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
• Baja la velocidad de la batidora, añade la mezcla de harina y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el chocolate finamente picado. Cubre la masa y refrigérala durante 30 minutos.
Paso 5
• Con una cucharada colmada de masa, forma bolitas. Colócalas en dos bandejas para hornear sin forrar, dejando una separación de unos 5 cm entre ellas.
Paso 6
• Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén ligeramente extendidas, opacas y un poco más oscuras en los bordes, de 18 a 24 minutos. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 7
• Coloca la taza restante de azúcar glas en un tazón mediano. Reboza suavemente las galletas en el azúcar glas hasta que queden completamente cubiertas (repítelas si es necesario). Espolvorea con cacao en polvo.

Votos: 1