Hamburguesas con salsa de queso y cerveza
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Hamburguesas con salsa de queso y cerveza: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
salsa de queso
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de mostaza en polvo
- 3/4 taza de cerveza
- 1/2 taza de crema (10% de grasa)
- 180 g de queso cheddar amarillo curado rallado
- 1 cucharada de rábano picante
Hamburguesas
- 650 g de carne picada de vacuno, preferiblemente del cuello.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- Aceite vegetal para asar a la parrilla
- 4 bollos de semillas de amapola, cortados horizontalmente por la mitad
- rodajas de tomate
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y la mostaza en polvo y sofríe, revolviendo, durante 3 minutos. Incorpora la cerveza batiendo y deja que hierva; agrega la crema batiendo. Deja cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, de 3 a 4 minutos. Agrega el queso y el rábano picante y revuelve hasta que quede suave. Apaga el fuego y mantén la salsa caliente.
- Forme cuatro hamburguesas redondas con la carne picada, cada una de 160 gramos (6 oz) y aproximadamente 2 cm (0.8 in) de grosor. Con el pulgar, haga una hendidura de 1/2 pulgada (0.5 mm) en el centro de cada hamburguesa. Sazone ambos lados de las hamburguesas con sal y pimienta. Engrase ligeramente la parrilla, coloque las hamburguesas sobre la parrilla, con el lado hendido hacia abajo, y cocine hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que estén ligeramente firmes, aproximadamente 3 minutos más. Las hamburguesas estarán a término medio. Transfiera las hamburguesas a una fuente y déjelas reposar durante 5 minutos. Coloque los panes, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.
- Coloca las hamburguesas sobre la parte inferior de los panes y cúbrelas con salsa de queso. Añade rodajas de tomate, espolvorea con cebollino y tapa con la parte superior de los panes.
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