Hamburguesas jugosas

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Puedes rellenar tus hamburguesas con cualquier salsa o ingrediente, pero el sabor siempre dependerá en gran medida de la carne. Esta receta detalla cómo freír una hamburguesa deliciosa y jugosa siguiendo todas las reglas. Dora ligeramente las hamburguesas y termina de cocinarlas en el horno para asegurarte de que se mantengan jugosas. Puedes freírlas en una sartén o en una parrilla eléctrica; ambas opciones ofrecen tiempos de cocción para diferentes niveles de cocción. Elige la que más te guste y no te decepcionará. Si preparas hamburguesas con queso, añade las lonchas a las hamburguesas mientras aún se están friendo para asegurarte de que se derritan. También puedes añadir lechuga, tomate, mostaza, mayonesa o kétchup a tu sándwich si lo deseas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hamburguesas

0,7 kg de carne picada de res procedente del cuello o la paleta.
1 cucharadita de sal gruesa
Mezcla de especias, receta a continuación (opcional)
1 cucharada de aceite vegetal
4 lonchas de queso, como cheddar, americano, azul Saga o suizo (opcional)
4 panecillos blandos para hamburguesas, cortado horizontalmente por la mitad
4 rodajas de tomate corazón de res (opcional)
Verduras para ensalada como la lechuga romana, el berro o la lechuga iceberg.
Mostaza, como la de Dijon o la francesa (opcional)
Mayonesa (opcional)
Kétchup (opcional)

mezcla de especias

1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
Salsa picante, al gusto

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, queso americano, tomates para ensalada, lechuga romana, panecillos para hamburguesas, polvo de ajo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 230 °C. Coloque una rejilla para asar sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio dentro del horno.
Con las manos, desmenuza la carne picada en trozos pequeños y extiéndela uniformemente, pero sin compactarla demasiado, sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o papel encerado. Extiende la carne y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Si lo deseas, añade una mezcla de especias.

Divide la carne picada en 4 porciones (de aproximadamente 170 gramos cada una). Con las manos, forma una bola con cada porción, pasándola suavemente de una mano a la otra. No aprietes demasiado la carne picada. Dale forma a cada bola hasta convertirla en hamburguesas de aproximadamente 8 cm de ancho y 2,5 cm de grosor.
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Sube el fuego y añade el aceite vegetal. Agrega las hamburguesas y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Con una espátula, coloque las hamburguesas en la rejilla del horno y hornee hasta alcanzar el punto de cocción deseado: 8-9 minutos para término medio, 10-11 minutos para término medio y 13-15 minutos para bien cocidas. Si usa queso, coloque las lonchas sobre las hamburguesas unos minutos antes de que estén listas para que se derritan.
Coloca las hamburguesas en un plato y déjalas reposar unos minutos antes de armarlas. Mientras tanto, tuesta los panes. Arma las hamburguesas con los ingredientes que prefieras y sírvelas.

mezcla de especias: Mezcla todos los ingredientes y utiliza la mezcla.
Si vas a cocinar en una parrilla eléctrica, enciéndela primero, deja que se precaliente y luego añade las hamburguesas.

Tiempo de cocción en una parrilla eléctrica

Punto medio: Asar a la parrilla durante 3 minutos, tapado, luego desenchufar y continuar asando, tapado, durante otros 2-3 minutos.

Medio: Asar a la parrilla tapado durante 4 minutos, luego desenchufar y continuar asando tapado durante otros 4 minutos.

Bien hecho: Asa a la parrilla durante 5 minutos, tapado, luego apaga la parrilla y continúa asando, tapado, durante otros 5 minutos.