Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Hamburguesas En italiano - receta detallada.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 lonchas finas de salami (preferiblemente salami genovés)
• 240 g de champiñones cremini, cortados en cuartos.
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 650 g de carne picada de vacuno, preferiblemente del cuello.
• Aceite vegetal para asar a la parrilla
• 4 panecillos integrales, cortados horizontalmente por la mitad
• 2 tazas de rúcula tierna
• 1/2 cucharada. vinagre balsámico
• 1/2 taza de ricotta fresca

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salami, setas crimini, Carne molida, panecillos para hamburguesas, Rúcula, vinagre balsámico, queso ricotta

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina la salchicha, añadiéndola por tandas, hasta que esté crujiente, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Escúrrela sobre papel absorbente.
Paso 2
• Añade los champiñones a la misma sartén y cocínalos, sin remover, hasta que se doren, unos 2 minutos. Remueve y continúa cocinando hasta que se ablanden, unos 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
Paso 3
• Forme cuatro hamburguesas redondas con la carne picada, cada una de 160 gramos y unos 2 cm de grosor. Con el pulgar, haga una hendidura de 1,2 mm en el centro de cada hamburguesa. Sazone ambos lados con sal y pimienta. Engrase ligeramente la parrilla, coloque las hamburguesas sobre ella, con el lado hendido hacia abajo, y cocine hasta que se doren, unos 5 minutos. Déles la vuelta y continúe cocinando hasta que estén ligeramente firmes, unos 3 minutos más. Las hamburguesas estarán poco hechas. Transfiera las hamburguesas a una fuente y déjelas reposar durante 5 minutos. Coloque los panes, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4
• En un bol, combine la rúcula con el vinagre balsámico, agregue aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Unte la ricotta sobre las mitades inferiores de los panes, cubra con las hamburguesas, el salami, los champiñones y la rúcula. Cubra con las mitades restantes de los panes. Sirva con papas fritas, si quieres recordar el sabor clásico de la comida rápida.

Votos: 1