Hamburguesas al estilo mexicano
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Hamburguesas al estilo mexicano: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 650 g de carne picada de vacuno, preferiblemente del cuello.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- Aceite vegetal para asar a la parrilla
- 4 bollos vieneses suaves, cortados horizontalmente por la mitad
- 1 palta, cortar por la mitad, quitar el hueso y cortar en rodajas
- Jugo de 1/2 lima
- Lata de 1 libra de frijoles negros refritos, calentados.
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- Rodajas de jalapeño encurtido
- 1,5 tazas de lechuga iceberg rallada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Forma cuatro hamburguesas redondas con la carne picada, de 160 gramos cada una y de unos 2 cm de grosor. Con el pulgar, haz una hendidura de 1,2 mm de profundidad en el centro de cada hamburguesa. Sazona las hamburguesas con sal y pimienta por ambos lados.
Engrasa ligeramente la parrilla, coloca las hamburguesas sobre ella con la parte hundida hacia abajo y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas, unos 5 minutos. Dales la vuelta y continúa cocinándolas hasta que estén un poco firmes, unos 3 minutos más. Quedarán poco hechas. Pásalas a una fuente y déjalas reposar 5 minutos. Coloca los panecillos en la parrilla con el lado cortado hacia abajo y cocínalos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. - En un bol, mezcla el aguacate con jugo de lima y sazona con sal y pimienta. Reparte los frijoles entre las mitades inferiores de los panes, luego coloca encima las hamburguesas, el queso, el aguacate, el jalapeño y la lechuga. Cubre con las mitades superiores de los panes.
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