Hamburguesas al estilo de Barcelona
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 885, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 885, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Hamburguesas al estilo de Barcelona: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 650-700 g de carne picada de cordero, ternera o vacuno
- 1/2 taza de pimientos rojos asados picados enlatados en aceite
- 4 rebanadas queso manchego o cualquier queso duro elaborado con leche de oveja
- 4 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
- 9 rebanadas de pan de aceitunas, ligeramente tostadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de almendras laminadas
- 1 cucharada. vinagre de jerez o rojo vinagre de vino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal gruesa
- 2 chalotas, finamente ralladas (aproximadamente 1/4 de taza de puré de cebolla)
- hojas de ensalada verde
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salsa de pimienta: Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Quita la corteza a una rebanada de pan y rómpela en trozos de 2,5 cm. Añade el pan a la sartén junto con el ajo y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las almendras y continúa cocinando durante 3 minutos más, hasta que estén doradas.
Transfiera el pan de nueces a un procesador de alimentos o licuadora, agregue los pimientos asados, el vinagre, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimentón y 1/4 de cucharadita de sal, y procese de manera gruesa. - Preparar las chuletas: En un bol, mezcla la carne picada, la chalota, 1 cucharadita de sal y la 1/2 cucharadita de pimentón restante. Forma cuatro hamburguesas redondas de 2,5 cm de grosor con la carne picada.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Unta la sartén con aceite de oliva, coloca las hamburguesas y cocínalas de 4 a 5 minutos. Dales la vuelta y coloca encima una loncha de queso; continúa cocinándolas durante otros 4 o 5 minutos.
- Recolectar hamburguesas: Unta la salsa de pimienta en ocho rebanadas de pan. Coloca una hoja de lechuga sobre cuatro de las rebanadas, luego las hamburguesas y cúbrelas con cuidado con las rebanadas de pan restantes.
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