Barquitos de lechuga con huevo y queso azul

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

No es de extrañar que la lechuga romana sea una de las favoritas entre quienes se preocupan por su salud. Es un ingrediente básico en muchos platos saludables. Este tipo de lechuga es rica en vitaminas y ofrece beneficios para el sistema cardiovascular. Además, el delicado aderezo de queso azul convierte esta ensalada en una delicia gourmet.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada

8 rayas tocino
1 huevo grande
2 cabezas de lechuga romana

Aderezo para ensalada de queso azul

1 taza de mayonesa
115 g de queso azul desmenuzado
0,5 tazas de leche agria
1 chalota, pelada
1 cucharada de ralladura de limón
0,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de semillas de apio
2 cucharadas de perejil picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.

Coloca las tiras de tocino sobre una rejilla metálica encima de una bandeja de goteo. Hornea hasta que estén crujientes, unos 20 minutos. (Para hacer rizos de tocino, envuelve cada loncha de tocino crudo alrededor de una brocheta metálica en una sola capa y coloca las brochetas sobre la rejilla). Seca con papel absorbente.

Cuando el tocino esté lo suficientemente frío como para manipularlo cómodamente, pártalo en trozos o por la mitad para crear rizos.
Hierve el huevo.

Consejos culinariosColoca el huevo en una cacerola pequeña y cúbrelo completamente con agua fría. Caliéntalo hasta que hierva, tápalo y retíralo del fuego. Déjalo reposar durante 10 minutos. Escurre el agua y haz rodar el huevo entre la palma de la mano y la encimera para romper la cáscara. Luego, pélalo bajo el grifo con agua fría. Pasa el huevo por un colador de malla fina.

Nota

Cueza los huevos en agua caliente, pero sin que llegue a hervir, hasta que estén listos. Si le desagrada la idea de huevos demasiado cocidos, tenga en cuenta este consejo: aunque los huevos azules protegen contra la salmonela, pruebe este método para cocerlos duros..

Retire las hojas exteriores de las lechugas y enjuáguelas. Corte estas hojas en trozos medianos y séquelas con palmaditas (use un cuchillo bien afilado para minimizar la pérdida de humedad en los bordes). Corte las lechugas por la mitad a lo largo del tallo para obtener 4 gajos. Enjuáguelas con agua fría y sacúdalas para secarlas.
Reparte las hojas de lechuga en cuatro platos. Cubre con lechuga rallada y sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía cada porción con aproximadamente un cuarto de taza de aderezo de queso y cúbrela con un poco de huevo machacado y tocino. Sirve con el aderezo restante.

Aderezo para ensalada de queso azulEn un procesador de alimentos, triture la mayonesa, el queso azul, la leche agria, la chalota, la ralladura de limón, la salsa Worcestershire, la sal y las semillas de apio hasta obtener una salsa espesa pero que se pueda verter. Incorpore el perejil y sazone con abundante pimienta. Utilizar inmediatamente o conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta por 3 días..