Hamburguesas con pepino y salsa hoisin
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Hamburguesas con pepinos y salsa hoisin - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 650 g de carne picada de res, preferiblemente cuello.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- Aceite vegetal para asar a la parrilla
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 6 cebolletas
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, más un poco más para engrasar.
- 4 panecillos de sésamo, cortados horizontalmente por la mitad
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de salsa sriracha (salsa de chile asiática)
- 12 rodajas finas de pepino fresco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Forma cuatro hamburguesas redondas con la carne picada, de 160 gramos cada una y de unos 2 cm de grosor. Con el pulgar, haz una hendidura de 1,2 mm de profundidad en el centro de cada hamburguesa. Sazona las hamburguesas con sal y pimienta por ambos lados.
Unta ligeramente la parrilla con aceite vegetal. Coloca las hamburguesas sobre la parrilla, con la parte hundida hacia abajo, y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas, unos 5 minutos. Dales la vuelta y continúa cocinándolas hasta que estén un poco firmes, unos 3 minutos más. Quedarán poco hechas. Un minuto antes de terminar la cocción, úntalas con salsa hoisin. Pásalas a una fuente y déjalas reposar 5 minutos. - Unta las cebolletas con aceite de sésamo, espolvorea con sal y ásalas a la parrilla, dándoles la vuelta, hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Corta las cebolletas en trozos de 10 cm. Coloca los panecillos en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, y ásalos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.
- Mezcla la mayonesa, la salsa Sriracha y el aceite de sésamo en un bol y unta la mezcla sobre los panecillos. Coloca los pepinos, las hamburguesas y las cebolletas en la parte inferior de cada panecillo y cúbrelos con la otra mitad.
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