Sloppy Joes de Bombay

Votos: 9

Cómo preparar hamburguesas Bombay Sloppy Joe

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Receta para preparar una mezcla de carne para hamburguesas estilo Sloppy Joe indio utilizando carne molida de pavo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pavo:

450 g de pavo molido
3-4 cucharadas de aceite vegetal
Un puñado pequeño de pistachos pelados (aproximadamente 1/4 de taza)
Un puñado pequeño de pasas (aproximadamente 1/4 de taza)
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cebolla blanca grande, cortada en cubos pequeños.
1/2 chile serrano con semillas (¡omítelo si no te gusta la comida picante!)
Sal
1/2 cucharadita de miel
1/4 taza de crema baja en grasa (10-12%)
1 pimiento rojo, sin semillas ni corazón y picado finamente.
Un puñado pequeño de cilantro fresco picado (incluidas las partes tiernas de los tallos).
4-6 panecillos para hamburguesa

Salsa:

1 lata (425 g) de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de jengibre picado
2 dientes de ajo machacados
1/2 chile serrano, sin semillas y finamente picado (guarda la otra mitad para el pavo).
1 cucharadita de mezcla de especias Garam masala
1/2 cucharadita de pimentón
1 taza de agua

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, panecillos para hamburguesas, raíz de jengibre, chile serrano, garam masala, ajo, paprika, salsa de tomate, comino, pimiento dulce, pistachos, crema, Miel, pasa, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Empieza por preparar la salsa: En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio hasta que esté brillante. Agrega el jengibre, el ajo y el chile serrano. Cocina hasta que el jengibre y el ajo se doren ligeramente. Añade el garam masala y el pimentón y cocina durante 30 segundos. Agrega la salsa de tomate y el agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, para el pavo, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, añade los pistachos y las pasas. Cocina hasta que las pasas estén tiernas y los pistachos ligeramente tostados. Retira de la sartén.

Vuelva a poner la sartén a fuego medio, añada otras 1 o 2 cucharadas de aceite y caliente hasta que esté brillante.

Agrega las semillas de comino y sofríe durante unos 10 segundos, hasta que dejen de crepitar. Añade la cebolla y el pimiento y sofríe hasta que estén blandos y empiecen a dorarse. Agrega el chile serrano. Sofríe durante un par de minutos más y sazona con un poco de sal.

Agregue el pavo, deshaciendo los trozos grandes. Cocine hasta que la carne molida esté opaca, aproximadamente 5 minutos.
Para entonces, la salsa ya debería estar lista. Vierta la salsa en la sartén con el pavo. Remueva y deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Cuando la carne esté bien cocida y la salsa se haya espesado ligeramente, retira el chile serrano (a menos que quieras comértelo todo). Agrega la miel, la crema, los pistachos y las pasas. Revuelve y prueba para ajustar la sazón. Espolvorea con cilantro fresco antes de servir.

Tuesta los panecillos, cúbrelos con la mezcla de pavo y sírvelos. ¡Come (con los dedos!) y disfruta!