Tiempo: Las 7 en punto.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas

Las galletas de azúcar se preparan con harina, azúcar, mantequilla y huevo. Son sencillas, pero perfectas para cortar y decorar con glaseado, lo que las convierte en uno de los mejores dulces para Año Nuevo y Navidad. Dales un toque de especias aromáticas añadiendo jengibre molido a la masa. Hornéalas con diferentes formas o simplemente redondas, y una vez frías, decóralas con glaseado real y espolvorea con grageas para un toque mágico.

Ingredientes:

Galleta

• 2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
• 3/4 cucharadita de jengibre molido
• 3/4 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande

Glaseado real

• 450 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de clara de huevo en polvo
• 5-6 cucharadas de agua
• Colorante alimentario de diferentes colores (opcional)
• Nonpareil, para decoración

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, azúcar glas, jengibre molido

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Hornea algunas galletasEn un bol mediano, tamice la harina, el jengibre, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Añada el huevo y bata hasta que la mezcla esté homogénea. Reduzca la velocidad de la batidora a baja; incorpore la mezcla de harina en dos tandas y amase.
Paso 2
• Divide la masa por la mitad y colócala entre dos hojas de film transparente; dale forma de disco a cada trozo de masa. Envuelve cada disco con film transparente y refrigera durante 4 horas.
Paso 3
• Forra dos bandejas de horno con papel vegetal. Toma una porción de masa a la vez, enharina ligeramente el disco y extiéndelo hasta obtener un grosor de 0,3 cm. Corta las galletas con cortadores de 7,5 cm y colócalas en las bandejas preparadas, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. Refrigera durante 30 minutos.
Paso 4
• Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén ligeramente doradas por los bordes, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 5
• Prepara el glaseadoEn un bol grande, bate el azúcar glas con las claras de huevo. Añade 5 cucharadas de agua y bate con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves, añadiendo una cucharada más de agua si es necesario. Si lo deseas, tiñe el glaseado con colorante alimentario. Extiende el glaseado sobre las galletas o decóralas con una manga pastelera. Espolvorea con grageas de colores. Deja reposar durante aproximadamente 1 hora.

Votos: 1