Galletas de azúcar suaves

Votos: 8

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas

A diferencia de las galletas de azúcar crujientes tradicionales, estas son más suaves. La masa se elabora con harina, mantequilla, azúcar, huevo y levadura en polvo, mientras que el extracto natural de vainilla les aporta un aroma delicioso. La masa resultante, de consistencia espesa, se forma en bolitas y se reboza en azúcar antes de hornearlas (se puede usar azúcar de colores para darles un toque festivo). Las galletas terminadas tienen un dulzor moderado y una corteza crujiente de azúcar que complementa su textura suave.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1,5 tazas de azúcar + extra para cubrir
220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 190 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.

En un bol grande, bate el azúcar y la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agrega la vainilla y el huevo y bate hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de harina en dos tandas y mezcla a baja velocidad hasta que se integre.

Coloca una pizca de azúcar en un tazón pequeño. Toma una cucharada colmada de masa, forma bolitas y pásalas por azúcar. Coloca las bolitas en las bandejas para hornear preparadas, separadas unos 5 cm. Te sobrará masa para una segunda tanda.
Hornea las galletas hasta que los bordes estén dorados, de 12 a 14 minutos. Deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez frías las bandejas, repite el proceso con la masa restante. Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días..

Nota

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.