Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 - 36 piezas.

Galletas de azúcar - receta detallada.

Ingredientes:

Galleta

• 2 1/4 tazas de harina de trigo de primera calidad
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 240 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• Aceite vegetal, para engrasar las bandejas de horno
• Azúcar granulada de varios colores, para decorar (opcional)

Vidriado

• 230 g de chocolate blanco, finamente picado.
• 1 cucharadita de margarina
• 1 cucharada de jarabe de maíz
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 taza de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante alimentario de varios colores (opcional)
• Confeti, virutas de coco, azúcar granulada de colores, chocolate derretido, para decorar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla, ralladura de limón, chocolate, jarabe de maíz, leche, azúcar glas, confeti, hojuelas de coco

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Preparar galletas: Tamiza la harina en un bol y mézclala con la sal. En otro bol, añade la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar glas. Bate con una batidora a velocidad media hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 6 minutos.
  
  Aumenta la velocidad de la batidora y, sin dejar de batir, incorpora gradualmente las yemas de huevo. Luego, añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Incorpora poco a poco la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Divide la masa en dos partes, envuélvelas en film transparente y refrigéralas durante 1 hora.
Paso 2
• Coloca papel de horno sobre dos bandejas para hornear y engrásalas con aceite vegetal.
Paso 3
• Coloca cada trozo de masa sobre una hoja de papel de horno separada, cúbrela con otra hoja de papel de horno y extiéndela con un rodillo hasta obtener una capa de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Si la masa está demasiado blanda, déjala reposar en un lugar fresco durante un rato.
  
  Con un cortador de galletas redondo de 5-10 cm, corta las galletas de la masa y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas. Vuelve a extender la masa restante y corta más galletas. Espolvorea con azúcar granulada de colores. Para decorar las galletas, puedes usar un machacador de papas, una cuchara perforada o una espátula como plantilla. Refrigera las galletas durante 1 hora.
Paso 4
• Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 °C durante 12-15 minutos. Luego, deja enfriar las galletas.
Paso 5
• Prepara el glaseado: Coloca el chocolate blanco, la margarina, el jarabe de maíz, la leche, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un recipiente de vidrio o metal resistente al calor.
  
  Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el agua no toque el fondo. Calienta los ingredientes al baño maría, removiendo de vez en cuando, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté homogénea. Puedes añadir colorante alimentario para conseguir el color deseado para el glaseado.
Paso 6
• Unta las galletas con glaseado y deja que se endurezcan. Espolvoréalas con confeti, virutas de coco, azúcar de colores y chocolate derretido.

Votos: 3