Galletas de azúcar con forma de hojas
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 - 36 refrigerios
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 - 36 refrigerios
Ligeras y desmenuzables, las galletas de azúcar son el dulce perfecto para cualquier ocasión. Se hornean rápidamente y la masa es fácil de manejar. Solo asegúrate de que se endurezcan bien en el refrigerador. Usando cortadores de galletas con forma de hoja, puedes crear una versión otoñal de estas galletas, decorándolas con glaseado amarillo, rojo y naranja para que combinen con los colores de las hojas de otoño. O usa otros cortadores de galletas, por ejemplo, para un dulce de Año Nuevo o Navidad. Puedes hornear y decorar galletas de azúcar con tus hijos, creando una divertida velada juntos en la cocina.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 tazas de harina para pasteles + extra para el trabajo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Glaseado real, para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Tamiza la harina para pasteles, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano y reserva. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Reduce la velocidad de la batidora al mínimo e incorpora la mezcla de harina en dos tandas. Divide la masa entre dos trozos de film transparente y forma discos. Envuelve y refrigera hasta que esté firme, al menos 1 hora. La masa también se puede congelar hasta por 1 mes; descongélala durante la noche en el refrigerador antes de estirarla.
- Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Trabaja con un disco de masa a la vez, extendiéndolo sobre una superficie enharinada, espolvoreando con harina según sea necesario, hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,3 cm. Corta las formas con un cortador de hojas de 5 a 10 cm; coloca las formas de masa separadas unos 5 cm entre sí en las bandejas preparadas. Si la masa se ablanda demasiado durante el proceso, refrigérala para que se endurezca. Junta los recortes y refrigéralos; luego repite el proceso para cortar más galletas. Refrigera las bandejas con las formas durante 30 minutos.
- Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén ligeramente infladas y doradas por los bordes, de 13 a 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorarlas.
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