Galletas de jengibre y azúcar

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 galletas en lata

Con un aspecto similar al del pan de jengibre, estas galletas se han convertido en una parte esencial de la Navidad en Europa: se hornean con formas de diversos animales, símbolos festivos y religiosos, se decoran con glaseado, se regalan y se utilizan para adornar el árbol de Navidad. No hay consenso sobre el origen de estas galletas, pero se sabe que los europeos las elaboran desde las Cruzadas. Son muy fáciles de preparar y conservar, y gracias a la flexibilidad de la masa, se les puede dar prácticamente cualquier forma.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar moreno
0,5 tazas de melaza
2 huevos grandes a temperatura ambiente
3 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de jengibre molido
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, jarabe, pimienta de Jamaica, jengibre molido, canela, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Bate la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

En un recipiente aparte, tamice la harina, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue esta mezcla a la mantequilla y mezcle bien. Forme dos discos con la masa, envuélvalos en papel film y refrigérelos durante 1 hora o hasta 2 días (la masa se mantendrá suave incluso refrigerada).
Precalienta el horno a 175 °C y forra 2 o 3 bandejas de horno con papel vegetal.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende el primer disco de masa hasta que tenga un grosor de 3 mm. Con el cortador de galletas que hayas elegido, corta las galletas y colócalas con cuidado en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de aproximadamente 1,5 cm entre ellas. Repite el proceso con la segunda porción de masa; la masa sobrante se puede refrigerar para usarla más adelante.
Hornea las galletas durante 15-18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjalas enfriar en la bandeja de horno durante unos minutos y luego pásalas a un plato o rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético hasta por 10 días..

Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.

Categorías:

receta / Platos festivos / Navidad / Postres / Galleta / cocina europea

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