Pizzetti con salami, tomates y albahaca

Votos: 1

Foto del plato: Anna Williams

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 minipizzas (7,5 cm)

Pizzetti con salami, tomates y albahaca: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para la prueba:

1,5 tazas de harina de trigo, más un poco más para enharinar.
1 1/4 cucharadita (4 g) de levadura instantánea
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de harina de maíz
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa

Para la cobertura:

2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
2 cucharaditas de orégano fresco finamente picado
Sal gruesa y pimienta recién molida
16 lonchas finas de salami o sopressata, salchicha italiana ahumada (unos 60 g)
10 tomates medianos, cortados en rodajas de 7 mm de grosor.
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 taza de hojas pequeñas de albahaca fresca

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Prepara la masa: Coloca una bandeja para hornear en la rejilla inferior del horno y precaliéntalo a 260 °C (500 °F). Combina 1/2 taza de harina, levadura y azúcar en un procesador de alimentos. Con el procesador en marcha, agrega 3/4 de taza de agua caliente (aproximadamente 45 °C (115 °F)). Apaga el procesador y agrega la harina de maíz, el queso, el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y la taza de harina restante. Vuelve a encender el procesador y pulsa hasta que la masa forme una bola. Luego, continúa pulsando hasta que la masa esté suave, aproximadamente 15 veces más.
Preparar pizzetti: Forra dos bandejas de horno con papel vegetal. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa de 12 a 15 veces hasta que esté suave y elástica, añadiendo más harina si aún está demasiado húmeda para manipularla. Con un rodillo enharinado, extiende la masa hasta formar un círculo de 7 mm de grosor y aproximadamente 35 cm de diámetro. Con un cortador redondo de 7,5 cm, corta la masa en 16 rodajas, recogiendo y volviendo a extender el exceso. Coloca las rodajas en las bandejas preparadas.

Mezcla aceite de oliva, orégano, sal y pimienta al gusto. Unta cada rebanada de masa con un poco de aceite de hierbas, luego coloca encima la salchicha y 2 o 3 rodajas de tomate. Espolvorea con queso parmesano. Hornea los pizzetti, una bandeja a la vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos.
Rocíe los pizzetti con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta, y espolvoree con hojas de albahaca. Sirva calientes o a temperatura ambiente.

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