Panzanella con focaccia, salami y pepperoncini
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 264, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 500 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 264, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 500 mg, azúcar 3 GRAMO.
Uno de los ingredientes principales de la panzanella italiana es la focaccia, y es imprescindible que esté del día anterior (o tostada en el horno) para que los trozos de pan absorban gradualmente todos los deliciosos jugos de los tomates mezclados con la vinagreta ácida. En esta receta, los cubos de pan y las verduras se complementan con trozos de salchicha ahumada. El resultado es increíblemente delicioso. ¡Una excelente manera de aprovechar la focaccia del día anterior!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 tazas de focaccia dura o tostada, cortada en cubos de 2,5 cm (aproximadamente 340 g)
- 900 g de tomates maduros, cortados en trozos de 2,5 cm (aproximadamente 4 tazas)
- 3/4 taza de salami, cortado en tiras
- 0,5 taza de tallos de apio cortados en rodajas finas
- 0,5 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de pimientos pepperoncini picados (opcional)
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 0,5 cucharaditas de ajo picado
- 3/4 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los cubos de pan en un tazón grande, agrega los tomates, el salami, el apio, la cebolla, los pimientos pepperoncini, la albahaca y el perejil, y mezcla bien.
- En un bol mediano, mezcla el vinagre, la mostaza y el ajo. Incorpora el aceite de oliva. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla. Sazona con sal y pimienta y vuelve a mezclar.
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