Ensalada de patata con tomates, maíz y albahaca

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Cómo preparar ensalada de patatas con tomates, maíz y albahaca

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

calorías 350, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 362 mg, azúcar 10 GRAMO.

Esta ensalada de patatas es perfecta para compartir mientras la carne se cocina a la brasa, y dista mucho de las ensaladas tradicionales hechas con patatas demasiado cocidas, mayonesa y huevos. Cada ingrediente se coloca con cuidado y, para una presentación impecable, las patatas se sumergen inmediatamente en agua con hielo tras su cocción. A continuación, las rodajas de patata roja se mezclan con granos de maíz, tomates cherry, cebolla morada y hojas de albahaca enteras. El aderezo es simplemente aceite de oliva y zumo de limón. El resultado es una ensalada abundante y vibrante con un toque mediterráneo. Sírvala como bebida refrescante. limonada con hielo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de patatas rojas pequeñas, bien lavadas
5 mazorcas de maíz medianas (aproximadamente 1,3 kg)
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad a lo largo.
1 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en rodajas finas (aproximadamente 1/2 - 3/4 de taza)
1 manojo grande de albahaca fresca, lavada y seca; hojas separadas
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 2 limones grandes
1 cucharadita de sal gruesa
Aproximadamente 15 vueltas de molinillo de pimienta negra.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: patatas rojas, maíz, tomates cherry, pimienta negra, zumo de limón, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las patatas en una cacerola grande con agua salada y llévala a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 minutos. Retira las patatas de la cacerola con una espumadera y colócalas en un recipiente con agua helada para detener la cocción.
Retire las hojas y los pelos del maíz y parta cada mazorca por la mitad. Cocine en la misma agua hirviendo durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Pase las patatas enfriadas a un paño de cocina y séquelas con palmaditas. Sumerja el maíz en el mismo baño de hielo hasta que se enfríe. Corte cada patata en cuartos y colóquelos en un bol grande.

Escurre el maíz del agua y sécalo con papel de cocina. Con un cuchillo grande, desgrana las mazorcas. Añádelas al bol con las patatas. Agrega los tomates cherry, la cebolla y las hojas de albahaca enteras. Incorpora el aceite de oliva y el zumo de limón y mezcla suavemente. Salpimienta al gusto. Sirve inmediatamente.

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