Capellini con tomates y albahaca
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Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La pasta es un plato italiano muy apreciado, compuesto por dos ingredientes principales: la pasta y la salsa. Este plato resulta atractivo por su rapidez y facilidad de preparación, además de ser delicioso y saciante. Esta receta lleva capellini con salsa de tomate, ajo, albahaca y parmesano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de aceite de oliva y un poco más en una cacerola
- 2 cucharadas de ajo picado (6 dientes)
- 2,3 litros de tomates cherry o uva pequeños
- 18 hojas grandes de albahaca, cortadas en tiras.
- 2 cucharadas de perejil rizado picado
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo picadas
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 340 g de pasta seca capellini o cabello de ángel
- 1,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- Albahaca picada y parmesano rallado para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua y añade 2 cucharadas de sal y un poco de aceite de oliva.
- Mientras tanto, calienta 1/2 taza de aceite de oliva en una cacerola grande (de 30 cm). Agrega el ajo y sofríe a fuego medio durante 30 segundos. Añade los tomates, la albahaca, el perejil, el tomillo, 2 cucharaditas de sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse pero permanezcan enteros.
- Mientras se cocinan los tomates, añade los capellini a una olla con agua hirviendo y cocínalos durante 2 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción.
- Coloca la pasta en un bol grande, añade los tomates y el parmesano, y mezcla bien. Si la pasta está demasiado seca, añade un poco del agua de cocción. Sirve la pasta en un bol, espolvorea con albahaca y sirve el parmesano en otro recipiente aparte.
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