Pizza "Pizzetta"
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La pizzetta es una pizza italiana en miniatura que se sirve entera por ración. Una bola de masa estándar de 450 g (16 oz) rinde para cuatro pizzettas. Estira cada trozo de masa en forma de círculo y cúbrelo con aceite de oliva, ricotta, mozzarella, tomates cherry y raíz de hinojo cortada en rodajas finas. Hornea hasta que esté lista. Luego, espolvorea las pizzettas con queso parmesano rallado y gratina hasta que estén doradas. La combinación de queso fundido, hinojo aromático y tomates dulces sobre una corteza dorada es exquisita. Perfecta para el desayuno, la cena o un tentempié sustancioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 bola (425 g) de masa para pizza
- Harina de primera calidad para el trabajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de ricotta
- 220 g de mozzarella fresca, troceada
- 1 taza de tomates cherry, cortados en rodajas finas o en cuartos
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 raíz de hinojo, cortada en rodajas finas, las hojas reservadas
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 230 °C. Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno.
- Divide la masa de pizza en 4 partes iguales. Enharina una superficie de trabajo y extiende cada porción con un rodillo hasta formar un círculo de 0,5 cm de grosor, espolvoreando la masa con harina según sea necesario para evitar que se pegue. Coloca 2 capas de masa sobre 2 bandejas para hornear con borde. Unta la masa con la mitad del aceite de oliva. Reparte la ricotta y la mozzarella desmenuzada de manera uniforme entre cada círculo. Espolvorea con tomates picados y sazona con sal al gusto. Espolvorea las pizzas con hinojo y rocía con el aceite de oliva restante. Hornea durante 20 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo.
- Después de 20 minutos, retira las bandejas del horno y espolvorea el queso parmesano uniformemente sobre las pizzas. Precalienta el horno a la función de gratinar a temperatura alta y coloca una bandeja debajo del gratinador hasta que el queso parmesano se derrita y se dore, aproximadamente 3 minutos. Retira la bandeja y repite el proceso con la otra tanda. Espolvorea con hinojo y sirve.
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