Pizzetta de verano con duraznos, queso burrata, rúcula y jamón crujiente a la parrilla.
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Asa tres pizzetas (pizzas individuales pequeñas) con rúcula jugosa y sabrosa, queso burrata cremoso, duraznos dulces caramelizados y prosciutto crujiente. Si ya tienes masa para pizza, la preparación será rápida. Todos los ingredientes se complementan armoniosamente, creando un delicioso aperitivo veraniego con el irresistible aroma del pan tostado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg. masa de pizza con levadura
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal
- 250 g de lonchas finas de jamón serrano
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 6 melocotones, cortados en rodajas finas con una mandolina
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 150 g de rúcula lavada
- 900 gr. de queso burrata
- Harina para espolvorear
- Aceite de oliva para engrasar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Engrasa ligeramente dos bandejas para hornear con aceite vegetal. Coloca las lonchas de jamón en una sola capa, úntalas ligeramente con aceite vegetal y hornéalas durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que queden crujientes. Retíralas del horno y déjalas enfriar. - Forma tres bolas con la masa de pizza. Espolvorea la superficie de trabajo con harina (o harina de maíz para darle textura) y estira cada bola hasta formar un rectángulo de 25-30 cm de largo y 10 cm de ancho. Unta ambos lados con aceite de oliva.
- En una cacerola a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y cocine los duraznos con el azúcar morena, un poco de sal y pimienta hasta que se caramelicen, de 3 a 4 minutos.
- Calienta una sartén para parrilla o una parrilla al aire libre a fuego alto. Asa una tortilla untada con aceite durante 2 minutos, o hasta que esté bien marcada.
- Dale la vuelta y cúbrela con 2 tazas de rúcula, unas cucharadas de queso burrata, unos duraznos confitados y lonchas de jamón crujiente. Sazona con sal y pimienta y tapa para que se derrita el queso. Retira la pizzeta de la parrilla y repite el proceso con las dos restantes.
Receta pizza de postre con duraznos.
Autor de la receta - Chef Chris Santos
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