Calabaza espagueti con jengibre y cebolletas

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La calabaza espagueti hervida es una excelente guarnición para cualquier plato de carne, y se parece mucho a los fideos de verdad. Para que esta guarnición no solo sea saludable sino también deliciosa, prepara un sabroso aderezo al estilo asiático para la calabaza con jengibre y cebolletas, salsa de soja, vinagre de arroz y una cucharada de azúcar moreno. Sazona la calabaza y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.

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Receta:

Coloca la calabaza espagueti cortada por la mitad y sin semillas en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua; tapa y cocina durante 15 minutos, hasta que esté tierna. Deja enfriar la calabaza y luego retira la pulpa. Haz puré con 1/2 taza de zanahorias picadas, 1/4 de taza de agua, 2.5 cm de jengibre, la parte blanca de 3 ramitas de cebolleta, 2 cucharadas de aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre de arroz y 1 cucharada de azúcar moreno. Mezcla con la calabaza y la cebolleta. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas.

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