Arroz con ajo, lima y cilantro

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Sirve este delicioso arroz al estilo mexicano con ajo, lima y cilantro aromático como guarnición para carne, pescado o pollo. El arroz de grano largo se prefríe en aceite con ajo y cebolla para lograr una textura esponjosa y llena de sabor. Luego se le añade caldo de pollo y se cocina a fuego lento con ralladura y jugo de lima hasta que esté tierno. Esponja el arroz con un tenedor y mézclalo con hierbas picadas antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de arroz de grano largo
1 cucharada de aceite de colza (canola)
3 dientes de ajo, machacados
1 cebolla grande, picada
1 cucharadita de sal gruesa
3-4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
Jugo de 3 limas y ralladura de 2 limas (reservar el jugo de 1 lima para servir).
Cilantro picado para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos. Baja el fuego y añade el arroz y la sal. Cocina a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo constantemente para evitar que el arroz se queme.
Añade 2 tazas de caldo, el jugo y la ralladura de dos limas y deja que hierva. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Si es necesario, añade más líquido. El arroz no debe quedar pegajoso.