Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 tacos

Los tacos de pescado a la parrilla son el aperitivo perfecto para fiestas al aire libre: fáciles de preparar y de comer con las manos. Los filetes de pescado blanco firme se frotan con pimienta de cayena y se asan a la parrilla hasta que estén tiernos. En unos 10 minutos, el pescado jugoso estará listo. Desmenuza el pescado y colócalo sobre tortillas de maíz calientes, cúbrelas con ensalada de col con aderezo de lima y otros ingredientes tradicionales de la cocina tex-mex, como cilantro fresco, crema agria y salsa verde. Sírvelos con rodajas de lima para que cada quien las añada a sus tacos.

Ingredientes:

• 700 g de filete de mero u otro pescado blanco firme, sin piel, cortado por la mitad transversalmente.
• 8 tortillas de maíz
• 2,5 tazas de mezcla para ensalada de col rallada
• Media cebolla roja, cortada en rodajas finas.
• Zumo de 1 lima + gajos para servir
• 3/4 cucharadita de azúcar
• Aceite vegetal para asar a la parrilla
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• Cilantro fresco, crema agria mexicana y salsa verde, para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tortilla, filete de pescado, col blanca, zumo de lima, pimienta de cayena molida

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, combine la mezcla para ensalada de col, la cebolla roja, el jugo de lima, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal, y reserve.
Paso 2
• Precalienta la parrilla a fuego medio. Engrasa las rejillas. En un tazón pequeño, mezcla la pimienta de cayena con media cucharadita de sal y frota el pescado con esta mezcla. Asa el pescado hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y el filete se desprenda fácilmente, aproximadamente 6 minutos. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté bien cocido, otros 4-6 minutos. Coloca el pescado en una tabla de cortar y desmenúzalo a mano.
Paso 3
• Mientras tanto, envuelve las tortillas en papel aluminio y ásalas a la parrilla durante unos 4 minutos.
Paso 4
• Reparte el pescado entre las tortillas calientes. Cubre con repollo, cilantro, crema agria y salsa verde. Sirve con rodajas de lima.

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