Tiempo: 8 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los frijoles negros adquieren un agradable sabor tropical al añadirles agua de coco, aceite de coco y jugo de lima. Si les agregas cebolletas picadas, obtendrás una excelente guarnición para pollo frito, un acompañamiento perfecto para arroz al vapor o incluso un relleno para tacos o burritos.

Ingredientes:

• 2 tazas de frijoles negros secos, enjuagados
• 2 tazas de agua de coco
• 1 cucharada de aceite de coco
• Jugo de 1 lima
• 2 cebolletas (solo la parte verde), cortadas en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

frijoles negros, agua de coco, cebollas verdes, zumo de lima

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Preparación:

Paso 1
• Remoje los frijoles durante la noche en agua fría.
Paso 2
• Escurre los frijoles y colócalos en una cacerola grande. Agrega 3 tazas de agua fría, agua de coco y 2 cucharaditas de sal. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Cocina durante 2 minutos, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, de 30 a 45 minutos (los frijoles más viejos tardarán más en cocinarse).
Paso 3
• Cuando las judías estén tiernas, añade aceite de coco y zumo de lima, y ​​sazona con sal y pimienta al gusto. Pásalas a una fuente y decora con cebolleta picada.

Votos: 1