Alitas fritas en salsa de tequila y lima con crema agria de aguacate picante.

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Estas alitas de pollo al horno deben su sabor único a una clásica salsa de tequila y lima. Reboza las alitas casi horneadas en la salsa de tequila y ásalas hasta que estén crujientes. Son ligeramente picantes, pero puedes ajustar el sabor usando menos jalapeño o dejando las semillas. Sírvelas con una salsa de crema agria picante hecha con aguacate, cilantro fresco, salsa picante, jugo de lima, ajo y jalapeño. ¡A disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Alas de pollo

1,1 kg de alitas de pollo, cortadas
3 cucharadas de aceite de colza (canola)
1 cucharada + 0,5 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
3 cucharadas de cebolla roja picada (aproximadamente 1/4)
1 cucharada de chile jalapeño finamente picado, sin semillas (aproximadamente 1/4)
2 cucharaditas de ajo picado (aproximadamente 2 dientes)
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de cilantro molido
0,5 cucharadas de tequila blanco
1/4 taza de jugo de lima (2-3 limas)
2 cucharadas de salsa picante de chipotle
1 cucharada de jarabe de agave ligero o miel
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de cilantro fresco picado

Crema agria picante con aguacate

3/4 taza de crema agria
1/4 taza de cilantro fresco
2 cucharadas de jugo de lima (aproximadamente 1 unidad)
1,5 cucharaditas de salsa picante de chipotle
0,5 cucharaditas de ajo machacado (aproximadamente 1 diente pequeño)
1 aguacate pequeño o 1/2 aguacate grande maduro, cortado en cubos (aproximadamente 3/4 de taza)
1/2 jalapeño grande, sin semillas y finamente picado (aproximadamente 2 cucharadas)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: alas de pollo, salsa de chile, pimiento jalapeño, comino, cilantro, zumo de lima, néctar de agave, Miel, Palta, cCrea agria, tequila

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la rejilla del horno en el tercio superior del mismo. Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Coloca las alitas de pollo en la bandeja para hornear preparada. Mezcla con 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de sal y pimienta negra al gusto. Hornea hasta que las alitas estén bien cocidas y empiecen a dorarse, aproximadamente 25 minutos.

Prepara la salsa de tequila y lima mientras se hornean las alitas..

En una cacerola pequeña, calienta la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla morada, el jalapeño y el ajo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con la media cucharadita de sal restante. Agrega el comino y el cilantro y cocina hasta que desprendan su aroma, otro minuto. Agrega el tequila, el jugo de lima, la salsa picante y el jarabe de agave y deja que hierva a fuego lento. Continúa cocinando hasta que la salsa espese y se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la mantequilla y cocina la salsa durante otro minuto. Retira del fuego.
Cuando las alitas estén bien cocidas y empiecen a dorarse, retira la bandeja y pon el horno en modo gratinar. Vierte la salsa sobre las alitas, mézclalas para que se impregnen bien y gratina. Cocina hasta que estén crujientes, de 2 a 3 minutos por cada lado.
Espolvorea las alitas ya preparadas con cilantro y sírvelas inmediatamente con crema agria de aguacate picante.

Crema agria picante con aguacate.

Coloca la crema agria, el cilantro, el jugo de lima, la salsa picante, el ajo, el aguacate y el jalapeño en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal. Transfiere a un recipiente, tapa y refrigera. Se puede preparar el día anterior.

Nota

Tanto las alitas como la crema agria de aguacate picante tienen un nivel de picante medio. Puedes ajustar el picante reduciendo la cantidad de jalapeño o, por el contrario, dejándolo con las semillas.