Auténticas patatas fritas con sabor a crema agria y cebolla.
Votos: 13
Tiempo: 1 hora.
En casa, puedes preparar unas patatas fritas riquísimas con el popular sabor a crema agria y cebolla. Quedarán igual de crujientes que las compradas, pero con un ingrediente natural y fácil de digerir. Usa una mandolina para cortar las patatas en rodajas finas. Remoja las rodajas en salmuera durante unos minutos para eliminar el exceso de almidón y luego sécalas bien. Puedes freírlas en una freidora o en una olla con aceite. Una vez listas, espolvoréalas inmediatamente con una mezcla de especias hecha con suero de leche en polvo y cebolla en polvo, que les dará ese sabor especial. Guarda las patatas fritas, ligeramente cerradas, durante unos días, si puedes resistir la tentación de comértelas antes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de patatas russet, bien lavadas y cortadas en rodajas finas con una mandolina (de unos 0,2 cm).
- 1/4 taza + 1 cucharadita de sal gruesa
- 8 tazas de mantequilla de cacahuete
- 3 cucharadas de suero de leche en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 0,5 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: papa, Manteca de cacahuete, leche en polvo, cebollas secas, polvo de ajo, eneldo, papas fritas
Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla 8 tazas de agua con 1/4 de taza de sal. Coloca las papas en rodajas en la solución y déjalas reposar durante al menos 20 minutos. Luego, seca bien las papas con papel absorbente o toallas de cocina.
- En un caldero grande, calienta el aceite a 175 °C.
- En un molinillo de especias, combine el suero de leche en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el azúcar, el eneldo y la cucharadita de sal restante. Procese hasta obtener una mezcla homogénea.
- Fríe las papas en pequeñas tandas hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por tanda. Inmediatamente, mézclalas en un tazón grande con un poco de la mezcla de especias. Luego, coloca las papas fritas en una bandeja para hornear y espolvorea con más mezcla de especias.
Categorías:
Recetas similares
