Chilaquiles en 10 minutos
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 610, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 1514 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 610, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 1514 mg, azúcar 7 GRAMO.
Los chilaquiles, un platillo mexicano tradicional, se preparan con totopos duros, pero en esta versión rápida de Jeanne Lemelin, puedes usar totopos de maíz (busca una versión menos salada). Esta sencilla técnica crea un platillo sustancioso con un sabor inigualable. Mezcla los totopos de maíz con una salsa espesa de frijoles, espolvorea generosamente con queso y hornea hasta que el queso se derrita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa
- 1 taza de salsa espesa
- 2 tazas de salsa de tomate
- 0,5 tazas de agua
- 1 lata (110 g) de chiles verdes picados
- 1 lata (400 g) de frijoles pintos o rojos, enjuagados
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
Ingredientes principales
- 1 paquete (300 g) de chips de maíz
- 1 taza de crema agria
- 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: totopos, salsa de salsa, frijoles pintos, comino, orégano, queso Monterey Jack
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Combina todos los ingredientes de la salsa en un tazón grande. Vierte la mitad de la salsa en una fuente para hornear poco profunda de 2.5 cuartos (30 x 17.5 x 5 cm).
- Cubre con la mitad de los totopos. Puedes desmenuzarlos ligeramente para crear una capa uniforme. Cubre los totopos con la mitad de la crema agria y luego espolvorea con la mitad del queso. Cubre con los totopos restantes, la salsa, la crema agria y el queso.
- Hornea durante 35 minutos o hasta que la salsa esté bien caliente y burbujee por los bordes. Espolvorea la cazuela con cilantro y sirve. Puedes cortar los chilaquiles en cuadrados y colocarlos en los platos con una espátula o servirlos con una cuchara.
- Si los preparas con anticipación, prepara la salsa unas horas antes de servir y agrega el resto de los ingredientes. Hornea los chilaquiles justo antes de servir para que los totopos conserven su textura. Acompáñalos con un huevo frito.
- Nota del chef:
Algunos totopos comprados en la tienda son demasiado salados. Revisa el reverso del paquete para ver el contenido de sal y elige unos que no contengan más de 110 mg por porción. Estos serán los totopos más sabrosos y no demasiado salados para esta cazuela.
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