Chips de maíz con sabor a queso

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Cómo hacer totopos de maíz con sabor a queso

Tiempo: 10 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 278, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 195 mg, azúcar 1 GRAMO.

Es increíble, pero puedes preparar fácilmente chips con sabor a queso en casa sin saborizantes ni aditivos artificiales. Para ello, seca el queso en el horno y luego muélelo hasta convertirlo en polvo. Este proceso puede tardar hasta 10 horas, pero el resultado vale la pena. Esta receta utiliza una mezcla a partes iguales de quesos Pepper Jack, Cheddar y Parmesano. El sabor es intenso y vibrante. Los chips se elaboran con triángulos de tortillas de maíz fritas. Espolvoréalos inmediatamente con el polvo de queso y, si lo deseas, añade otros sabores naturales, como hierbas secas o especias.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Queso en polvo

1/4 taza de queso Pepper Jack rallado
1/4 taza de queso cheddar rallado
1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Papas fritas

20 tortillas de maíz, cortadas por la mitad
Aceite vegetal, para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Queso en polvo:

Precalienta el horno a 80 °C. Mezcla los quesos y extiéndelos sobre una bandeja para hornear en una sola capa fina. Hornea durante 8 horas. El queso tendrá un aspecto seco y un poco grasiento.Retire la bandeja para hornear y séquela con papel absorbente. Transfiera el queso a otra bandeja limpia. Séquelo nuevamente si es necesario.
Hornee hasta que esté completamente seco, aproximadamente 2 horas más. Retire la bandeja del horno y seque el queso con papel absorbente por última vez. Deje enfriar en un lugar seco.

Coloca las virutas de queso en una licuadora o molinillo de especias y muélelas hasta obtener un polvo. ¡Obtendrás un delicioso polvo de queso! Reserva.
chips de maíz:

Calienta 5 cm de aceite vegetal en una sartén profunda a 190 °C (375 °F). Fríe las tortillas, de pocas en pocas, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por tanda. Colócalas sobre una rejilla para que escurran. Espolvorea las tortillas calientes con queso en polvo.

Consejos culinarios

Puedes mezclar las patatas fritas con otros condimentos, como hierbas picadas, especias o distintos quesos. ¡Pero no olvides el queso en polvo!