Galletas de azúcar americanas

Votos: 2

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 60 galletas

Las galletas de azúcar con forma de figuritas son las favoritas tanto de adultos como de niños. Se pueden decorar a tu gusto, lo que las hace perfectas para las fiestas. La sencilla masa para galletas de azúcar se prepara con solo huevos, harina, mantequilla, azúcar y extracto de vainilla; ingredientes que se encuentran fácilmente en casi cualquier cocina. Sin embargo, si lo deseas, puedes decorar estas galletas básicas no solo por fuera, sino también por dentro, rellenándolas con una variedad de sabores interesantes. Al final de la receta, encontrarás varias opciones de relleno: nuez y naranja, pacana y canela, y almendra. Solo necesitarás un par de ingredientes adicionales para cada una, y las galletas brillarán con una gama completamente nueva de sabores.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
220 g de mantequilla sin sal, ligeramente ablandada.
0,5 tazas de azúcar granulada
3 cucharadas de azúcar glas
1/4 cucharadita de sal fina
2 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario

Decoración

1 taza de azúcar glas
Aproximadamente 1 cucharada de leche
Colorante alimentario (opcional)
Chispas de colores, caramelos, azúcar decorativa (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, bate el huevo con el extracto de vainilla.

En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora hasta que esté esponjosa. Raspa los lados del bol con una espátula de goma, añade el azúcar y el azúcar glas, y continúa batiendo hasta que esté ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Si es necesario, vuelve a raspar los lados del bol, luego añade la mezcla de huevo y bate durante aproximadamente 1 minuto. Tamiza la harina y la sal. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo, luego añade la mezcla de harina y mezcla hasta que la masa se integre, sin batir en exceso.
Retire la masa del bol. Divídala por la mitad y coloque cada mitad entre dos hojas de papel de horno o papel encerado ligeramente enharinado. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Colóquela directamente sobre el papel de horno en una bandeja de horno plana o en el reverso de una bandeja con borde. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o toda la noche.

Coloca las rejillas del horno a la misma distancia y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Coloca una lámina de masa para galletas sobre una superficie de trabajo limpia y retira la hoja superior de papel de horno. Con un cortador de galletas de 4 cm, corta las formas directamente sobre el papel de horno. Con una espátula, transfiere las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando un espacio de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) entre ellas. Repite el proceso con la otra lámina de masa. Junta la masa sobrante, extiéndela de nuevo y corta las formas.

Opciones de sabor:

Nogal y naranja: agregue 3/4 de cucharadita de ralladura de naranja junto con el azúcar, y 2/3 de taza de nueces finamente picadas junto con la harina.

Nueces pecanas y canelaMezcla 1 cucharadita de canela molida con la harina y añade 2/3 de taza de nueces pecanas finamente picadas junto con la harina. Antes de hornear, espolvorea las galletas con una mezcla de 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de canela molida.

AlmendraReduce el extracto de vainilla a 1 cucharadita y añade 0,5 cucharaditas de extracto puro de almendras. Incorpora 3/4 de taza de almendras laminadas tostadas a la masa junto con la harina. Si lo deseas, pinta la superficie de las figuras de masa con un poco de clara de huevo y decora con almendras laminadas antes de hornear.
Hornea hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados, aproximadamente 15 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen.

Pintar con glaseado de azúcar

Mezcla azúcar glas con suficiente leche para obtener un glaseado espeso. Vierte el glaseado en una bolsa de plástico pequeña. Presiona la bolsa contra una esquina y corta la esquina con unas tijeras para crear una pequeña abertura. Con cuidado, aplica el glaseado sobre las galletas para crear el diseño deseado. Deja reposar durante aproximadamente una hora para que el glaseado se endurezca. Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 1 semana..