Tarta de queso con espárragos
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 489, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 593 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 489, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 593 mg, azúcar 3 GRAMO.
Esta deliciosa tarta con una corteza dorada y queso fundido es la manera perfecta de disfrutar de los espárragos de primavera. El delicado sabor de los espárragos se complementa armoniosamente con los puerros dulces y el tomillo especiado, todo ello sobre el cremoso sabor de la ricotta y el queso fontina.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla con sal
- 2 puerros grandes, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
- 1 paquete (400 g, 2 capas) de masa para tarta refrigerada y extendida
- 2 tazas de queso fontina rallado
- 1 taza de ricotta
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 340 g de espárragos, limpios y cortados en trozos de 2,5 cm.
- 1 huevo grande
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega los puerros, sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos y dorados por los bordes, de 8 a 10 minutos. Reserva.
- Precalentar el horno a 230°C.
- Desdobla dos láminas de masa para tarta y colócalas sobre una bandeja de horno, superponiéndolas ligeramente. Recorta los bordes de la masa que sobresalgan de la bandeja y presiona los recortes sobre las zonas expuestas para formar un rectángulo de 25 x 40 cm.
- Espolvorea con fontina, dejando un borde de 2,5 cm (1 pulgada), y coloca los puerros encima. Añade la ricotta con una cuchara. Espolvorea la ricotta con tomillo y trozos de espárragos. Salpimienta al gusto. Dobla los bordes de la masa hacia adentro, cubriendo todo el perímetro de la tarta y los bordes del relleno.
- En un bol pequeño, bate el huevo con un poco de agua. Pinta los bordes de la masa con el huevo batido. Hornea la tarta hasta que esté dorada, de 15 a 18 minutos. Si la masa se dora demasiado rápido, baja la temperatura del horno a 220 °C (425 °F). Retira la tarta del horno y déjala reposar 5 minutos. Córtala en porciones y sírvela.
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