Tarta de tomate

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 594, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 370 mg, azúcar 1 GRAMO.

Esta elegante tarta es una excelente manera de aprovechar los tomates maduros de verano en su punto óptimo de maduración. Un suave relleno de finas rodajas de tomate, queso Gruyère y cremoso Camembert reposa sobre una base de masa quebrada fundente, todo ello rociado con aceite de oliva aromático y hierbas frescas. ¡Perfecta para un brunch dominical o una cena ligera con vino!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

3 tazas de harina de primera calidad
165 g de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 1 cm.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de agua fría

Tarta

1 cucharada de mostaza de Dijon
0,5 tazas de queso Gruyère rallado
4 tomates pera, cortados en rodajas de 1 cm de grosor (retirar las semillas).
170 g de Camembert, cortado en tiras de 0,3 cm de grosor.
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco finamente picadas
1 diente de ajo, finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates pera, queso Gruyère, mostaza de Dijon, queso Camembert, albahaca, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Con una batidora de mano o dos cuchillos, combine la harina, la mantequilla y una pizca de sal y pimienta hasta obtener una textura granulada. Añada 2 cucharadas de aceite y agua y mezcle brevemente hasta que la masa empiece a compactarse. Si es necesario, añada una cucharada más de aceite. Forme una bola con la masa y aplánela. Envuelva el disco en film transparente y refrigere durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 190 °C. Extiende la masa fría formando un círculo de 35 cm y colócala en un molde para tarta de 30 cm con fondo desmontable. Refrigera durante 15 minutos.

Tarta:

Unta mostaza en la base de la masa. Espolvorea uniformemente con queso Gruyère y alterna capas de tomate y Camembert sobre el Gruyère. Hornea en la rejilla central del horno durante 35 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la albahaca, el perejil, el tomillo y el ajo. Unta dos tercios de la mezcla sobre la tarta. Retira la tarta del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Sírvela tibia, rociada con el aceite de hierbas restante.

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