Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 42 galletas

Decora tus fiestas con estas encantadoras y coloridas galletas. Son fáciles de preparar y se conservan bien, así que puedes hornear varias tandas, tanto para Año Nuevo como para Navidad. Estas galletas suecas tienen un ligero sabor cítrico y especiado gracias a la ralladura de limón, el cardamomo y la vainilla, además de una textura crujiente. Se elaboran con el método de cortar y amasar: se forman cilindros con la masa, se rebozan en azúcar de colores o frutos secos picados, se cortan en rodajas y se hornean. Para una presentación más llamativa, utiliza azúcar de diferentes colores. Asegúrate de que la masa esté bien firme antes de cortarla para que las galletas queden perfectas.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de harina de primera calidad
• 2 cucharaditas de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar glas
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• Azúcar decorativo de colores o nueces pecanas tostadas picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

galletas de mantequilla, azúcar glas, ralladura de limón, cardamomo, nueces pecanas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol, mezcla la harina, el cardamomo y la sal. Coloca la mantequilla y el azúcar en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Agrega la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa suave y mantecosa.
Paso 2
• Divide la masa por la mitad y colócalas sobre dos trozos de film transparente de 30 cm de largo. Con la ayuda del film, dales forma de cilindro irregular. Refrigera la masa durante 30 minutos hasta que se endurezca lo suficiente como para formar cilindros uniformes de 20 cm de largo y 5 cm de diámetro.
Paso 3
• Coloca los cilindros de masa en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche.
Paso 4
• Precalentar el horno a 160°C.
Paso 5
• Espolvorea azúcar decorativa o nueces pecanas trituradas sobre una superficie de trabajo y reboza los cilindros de masa en la mezcla hasta cubrirlos uniformemente. Corta los cilindros en rodajas de 0,5 cm de grosor y colócalas separadas 2,5 cm entre sí sobre bandejas para hornear forradas con papel vegetal.
Paso 6
• Hornea hasta que los bordes estén dorados, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear sobre una rejilla. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 semanas..

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