Pastel helado de fresa con pimienta negra

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 355, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 72 mg, sodio 168 mg, azúcar 21 GRAMO.

Este delicado pastel con mermelada de fresa y una ligera cobertura de queso crema se prepara sin hornear, ¡en el refrigerador! Su ingrediente secreto es la pimienta negra molida gruesa. Le aporta un sabor más intenso y complejo, manteniendo el dulzor justo sin resultar demasiado amargo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de mermelada de fresa, dividida
220 g de queso crema, dividido
1 taza de crema agria
1 cucharada + 1 cucharadita de ralladura de limón
1 1/2 tazas de crema espesa fría, dividida
1/4 taza de azúcar glas
13 galletas Graham
2,5 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa, dividida
Equipos especiales: batidora de pie, molde para pan

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: queso crema, cCrea agria, crema, mermelada de fresa, azúcar glas, crema, granos de pimienta negra, galletas de mantequilla

Cocinar el plato según la receta:

Forra un molde rectangular de 20x10x7 cm con film transparente, dejando suficiente papel film por todos los lados para cubrir completamente la parte superior del pastel. Mide 2/3 de taza de mermelada de fresa. Reserva.
Con una batidora equipada con el accesorio de paleta, bate el queso crema a velocidad alta hasta que esté esponjoso, aproximadamente 4 minutos, deteniéndote de vez en cuando para raspar los lados del recipiente. Agrega la crema agria y la ralladura de limón y bate hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 30 segundos más. Transfiere a un tazón grande.

Sustituye la espátula por un batidor de varillas y bate media taza de nata para montar con azúcar glas hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema y transfiere a una bolsa con cierre hermético.
Forra el fondo del molde para pan preparado con una capa de galletas Graham. Corta una esquina de la manga pastelera, aplica entre 1/4 y 1/2 taza de glaseado sobre las galletas y alísalo con una cuchara o espátula (puedes añadir el glaseado a ojo, pero ten en cuenta que debes tener seis capas). Cubre con unos 80 gramos de mermelada (de nuevo, puedes calcularlo a ojo), espolvorea con 1/2 cucharadita de pimienta negra y añade otra capa de glaseado.
Continúa alternando capas de galletas Graham, crema batida, mermelada, pimienta, glaseado y más galletas Graham hasta obtener cuatro capas (ver Notas). Cubre el pastel con el papel film sobrante y refrigéralo durante 8 horas o hasta 24 horas.
Justo antes de servir, bate la taza restante de crema de leche con una batidora hasta que se formen picos firmes. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade el tercio de taza restante de mermelada de fresa y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que se formen picos firmes.
Desenvuelve el pastel y colócalo boca abajo sobre una fuente. Retira el envoltorio de plástico y cúbrelo con crema batida de fresa. Córtalo en rebanadas y sírvelo inmediatamente.

Nota

Lo más importante es colocar siempre las galletas entre las capas de crema, pero no junto a la mermelada. La grasa de la crema evita que las galletas se empapen.