Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Un rollo compacto de queso crema y una mezcla de quesos duros rallados se cubre con una generosa capa de salsa de arándanos y jalapeños. Elaborada con arándanos frescos, la salsa es agridulce y combina a la perfección con el delicado rollo de queso. Este aperitivo tiene una presentación vibrante y es ideal para una fiesta de Navidad o Año Nuevo. Coloque el rollo en una bandeja, rodéelo con galletas saladas o tostadas de baguette y sírvalo con vino u otras bebidas.

Ingredientes:

Rollo de queso crema

• 450 g de queso crema ablandado
• 220 g de mezcla de quesos rallados (Parmesano, Gruyère, Monterey)
• 1 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
• 2 cucharadas de apio fresco finamente picado
• Galletas saladas o tostadas para servir.

Salsa de arándanos

• 1 jalapeño, sin semillas ni tallo.
• 340 g de arándanos frescos
• 1 taza de azúcar
• 2 cebolletas, finamente picadas
• 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso crema, arándano, salsa de verduras, ralladura de lima, apio

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Salsa de arándanos:
  
  Tritura los jalapeños en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Agrega los arándanos y procesa hasta que estén finamente picados (pero no molidos). Transfiere a un tazón y agrega el azúcar, la cebolla verde, la ralladura de naranja y ¼ de cucharadita de sal. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Paso 2
• En un bol grande, con una cuchara de madera o espátula, mezcla el queso crema, el queso rallado, la ralladura de lima y ¼ de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el cilantro. Coloca la mezcla sobre un trozo grande de film transparente y dale forma de cilindro liso de unos 2,5 cm de diámetro. Refrigera durante 2 horas o toda la noche.
Paso 3
• Justo antes de servir, desenvuelva el rollo de queso y colóquelo en una fuente. Escurra bien la salsa de arándanos y, con cuidado, extiéndala en una capa gruesa sobre el rollo de queso, presionando firmemente para cubrirlo. Limpie cualquier resto de salsa de la fuente y sirva inmediatamente con galletas saladas o tostadas.

Votos: 1

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.