Tronco de queso con pistachos y granada
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Un rollo de queso como aperitivo luce muy festivo, especialmente si se prepara siguiendo esta receta, cubierto con pistachos verdes y semillas de granada rojas: ¡todos con los colores de la Navidad! La base del rollo es una mezcla de queso crema con una combinación de quesos italianos. Un toque de ralladura de limón y cebollino le aporta un sabor refrescante. Deja enfriar el rollo durante la noche y sírvelo en una bonita fuente, espolvoreado con los ingredientes y rociado con salsa de granada picante, y acompañado de galletas saladas o rebanadas de baguette tostada para untar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de queso crema, ablandado
- 220 g de mezcla de quesos italianos rallados*
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 2 tazas de jugo de granada
- 1/4 taza de miel picante o (1/4 taza de miel + 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo)
- 1/4 taza de azúcar
- 0,5 cucharaditas de cardamomo molido
- 1/4 taza de pistachos pelados y picados gruesamente
- 1/4 cucharada de semillas de granada
- Galletas saladas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el queso crema, el queso rallado (ver nota), el cebollino, la ralladura de limón y la sal con una cuchara de madera o espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende la mezcla sobre un trozo grande de film transparente y dale forma de cilindro liso de unos 2,5 cm de diámetro. Refrigera hasta que la cuajada cuaje, al menos 2 horas o toda la noche.
Recomendación del chef *
Tome 5 quesos italianos para obtener el mejor sabor, como Asiago, Fontina, Robiola, Grana Padano, Pecorino Romano. - En una cacerola pequeña, combine el jugo de granada, la miel caliente, el azúcar y el cardamomo. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente y luego cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese, aproximadamente 20 minutos. Debe cubrir el dorso de una cuchara y tener la consistencia de un glaseado. Mantenga la salsa tibia o déjela enfriar a temperatura ambiente.
- Desenvuelve el rollo de queso y colócalo en una fuente. Espolvorea con pistachos y semillas de granada, y rocía generosamente con salsa de granada. Sírvelo con tus galletas saladas favoritas.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
Categorías:
receta / Platos de invierno / Platos festivos / Año Nuevo / Navidad / Aperitivos / Sándwiches / Aperitivos de queso / Salsas / Luces cortas / Untables /
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