Galletas de queso con nueces
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Si te encanta el sabor único del queso azul, te encantarán estas galletas. El queso azul finamente desmenuzado se mezcla con una masa quebrada, que luego se enrolla para cortarla en galletas redondas. Las nueces, que se incorporan a la masa antes de cortarla y hornearla, le dan un toque extra de sabor. Para facilitar el corte en círculos uniformes, se recomienda refrigerar la masa durante un tiempo. Se puede conservar hasta 4 días, lo cual es especialmente práctico si necesitas preparar la masa con antelación. Estas galletas son perfectas para acompañar el vino o para servir en cócteles.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 g de queso Stilton desmenuzado (unos 350 g con corteza), a temperatura ambiente.
- 1,5 tazas de harina
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 huevo grande, batido con 1 cucharada de agua, para engrasar.
- 0,5 tazas de nueces picadas gruesas
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Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el queso Stilton durante 1 minuto o hasta que estén suaves. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo, añade la harina, la sal y la pimienta, y mezcla hasta que se forme una masa desmenuzable, aproximadamente 1 minuto. Añade 1 cucharada de agua y mezcla.
- Coloca la masa sobre una tabla enharinada, dale forma de bola y enróllala hasta formar un cilindro de 30 cm de largo. Pinta el cilindro completamente con la mezcla de huevo. Esparce nueces sobre la tabla de cortar y rueda el cilindro sobre ellas, presionando suavemente para distribuirlas uniformemente. Envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 4 días.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 175°C.
- Con un cuchillo pequeño y afilado, corta el rollo en rodajas, aplánalas hasta que tengan un grosor de 1 cm y colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea durante 22 minutos, hasta que estén doradas. Gira la bandeja a la mitad del tiempo de cocción. Deja enfriar las galletas y sírvelas a temperatura ambiente.
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