albóndigas de salchicha italiana
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 47, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 114 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 47, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 114 mg, azúcar 0 GRAMO.
Prueba una versión italiana de las albóndigas tradicionales. En lugar de carne picada común, usa salchicha italiana cruda, sin la tripa. Hornea las albóndigas y sírvelas como canapés con pimientos cherry encurtidos y una hoja de albahaca fresca. Los pimientos encurtidos aportan un toque ácido que equilibra armoniosamente el sabor intenso de la salchicha.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 200 g de salchichas italianas dulces crudas, sin tripa.
- 1 taza de mozzarella semidesnatada rallada
- 0,5 tazas de harina con levadura incorporada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 24 hojas de albahaca fresca
- 12 rodajas de pimientos cherry encurtidos
- Equipos especiales: 24 palillos o brochetas decorativas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
- Con una batidora equipada con el accesorio de pala, mezcla la salchicha, la mozzarella, la harina y el aceite de oliva. Forma bolas con la mezcla de carne, tomando una cucharada de la mezcla cada vez, y colócalas separadas al menos 2,5 cm entre sí en la bandeja para hornear preparada (deberías obtener unas 24 bolas).
- Hornea las albóndigas de salchicha hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
- Para servir, ensarta una hoja de albahaca (si las hojas son grandes, dóblalas por la mitad), una rodaja de pimiento y una albóndiga en un palillo. Repite el proceso con los palillos y los ingredientes restantes.
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