Bolitas de pollo empanizadas con queso

Votos: 20

Cómo preparar albóndigas de pollo empanizadas con queso

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 piezas.

Estas bolitas doradas y crujientes son como el pollo a la parmesana al horno, pero al revés: el queso fundido está envuelto en pollo picado sazonado con especias italianas. La salsa marinara es la salsa perfecta para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pollo picado
1/2 cucharadita de mezcla de especias italianas
1 huevo grande
1,25 tazas de pan rallado
15 cubos de mozzarella semidesnatada de 1,5 cm cada uno (barra de 450 g)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Salsa marinara caliente para mojar.
Aceite vegetal para freír
Equipos especiales: termómetro de grasa profunda

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Vierta aceite en una olla grande de hierro fundido o cacerola hasta que esté medio llena. Coloque un termómetro para freír en el lateral. Precaliente a fuego medio a 180 °C.
Mientras tanto, en un tazón grande, combine la carne molida, el huevo, 1/4 taza pan rallado con especias italianas, 1 cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta.

Toma dos cucharadas colmadas de la mezcla de pollo y, con la palma de la mano, dales forma plana de 5 cm de diámetro. Coloca un cubo de mozzarella en el centro. Envuelve la mezcla de mozzarella alrededor del queso, formando una bola. Colócala en un plato o bandeja para hornear y repite el proceso con el queso y la mezcla de pollo restantes.
En un bol mediano, combine el queso parmesano, la taza restante de pan rallado y 1 cucharadita de sal.

Una a una, reboce las bolitas de pollo en la mezcla de pan rallado, cubriéndolas por completo y presionando el pan rallado sobre la bolita para que el rebozado se adhiera bien.
Fríe las albóndigas en abundante aceite caliente, por tandas, durante 6-8 minutos, hasta que estén bien cocidas y de un color marrón dorado intenso.
Sirva las albóndigas de pollo con salsa marinara para mojar.

Receta bolitas de patata con queso empanizado.